Schlossbrauerei Au-Hallertau is een historische brouwerij gelegen in Au in der Hallertau, in het Beierse hart van Duitsland. De brouwerij is gevestigd in een historisch kasteel, midden in de Hallertau — een van de bekendste hopteeltregio's ter wereld — en brouwt al meer dan 400 jaar traditionele Beierse bieren. Deze rijke geschiedenis maakt de brouwerij tot een van de oudste en meest legendarische bierproducenten van Duitsland, met een onwankelbare toewijding aan het Reinheitsgebot. Het bierportfolio van Schlossbrauerei Au-Hallertau weerspiegelt een sterke band met de Beierse brouwtraditie. Zo is de Auer Kellerbier — een ongefiltreerde Kellerbier/Zwickelbier — een gewaardeerd biertje met een herkenbaar hopprofiel, typisch voor de streek. Naast klassieke lagerstijlen biedt de brouwerij ook modernere bieren aan, zoals een Castle Rye IPA. Bovendien is de brouwerij actief als contractbrouwer: zo wordt het Thaise Singha-lager in licentie gebrouwen voor Singha Corporation Co., Ltd. De brouwerij ontving internationale erkenning met een zilveren medaille op de Melbourne Royal Awards 2021 voor haar Auer Dunkles. De combinatie van een historische kasteellocatie, eeuwenoude brouwtradities en de nabijheid van de Hallertau-hopvelden maakt Schlossbrauerei Au-Hallertau tot een bijzondere bestemming voor bierliefhebbers in Beieren.