Kiuchi Brewery is een van Japan's meest historische drankenproducenten, met wortels die teruggaan tot 1823, toen de familie Kiuchi een sake-brouwerij vestigde in de prefectuur Ibaraki. Bijna twee eeuwen lang hield de brouwerij vast aan haar filosofie van hoogwaardige sake-productie, een kwaliteitsstandaard die het merk zijn reputatie bezorgde. Pas in 1996 waagde de brouwerij de stap naar craft beer, met de lancering van wat het paradepaardje zou worden: Hitachino Nest Beer. Hitachino Nest Beer verwierf al snel nationale en internationale erkenning, en toonde aan dat Kiuchi Brewery de traditionele brouwwaarden succesvol wist toe te passen op een breed spectrum aan bierstijlen. Het portfolio omvat onder andere witbieren en ales, waaronder de Hitachino Nest White Ale — een licht, toegankelijk bier met subtiele tonen van citrus en nootmuskaat. Dit witbier alleen al heeft de aandacht gevestigd op Japan's bloeiende craft bierscène en op Kiuchi's bijdrage aan de internationale witbiertraditie. Vandaag de dag wordt zo'n 60% van Kiuchi Brewery's bierproductie geëxporteerd, wat de sterke internationale vraag naar haar craft bieren weerspiegelt. De brouwerij blijft een familiebedrijf en produceert zowel sake als bier, waarbij eeuwenoude Japanse brouwtraditie wordt verenigd met een modern, wereldwijd erkend craft bieridentiteit.