Brasserie de Bellevaux is een kleine, familiale microbrouwerij gevestigd in het pittoreske gehucht Bellevaux, vlakbij Malmedy in de Belgische Ardennen. Als ambachtelijke brouwerij in het hart van Oost-België heeft ze zich opgebouwd tot een gepassioneerde producent van traditionele bieren, gebrouwen met zorg en toewijding. De idyllische ligging maakt haar tot een van de meest schilderachtig gelegen brouwerijen van België, een trekpleister voor zowel bierliefhebbers als natuurfanaten. Het bierpallet van de brouwerij bestaat uit een reeks toegankelijke maar karakter­volle Belgische bierstijlen: Blonde, Brune, Blanche, Black, Lager en de bekende Malmedy Tripel — een Belgische tripel die nauw verbonden is met de identiteit van Malmedy. Elk bier wordt gebrouwen met aandacht voor de traditionele brouwkunst, wat de familiale gedrevenheid voor kwaliteit boven kwantiteit weerspiegelt. Zo heeft de Bellevaux light ale een alcoholpercentage van 7% en de Bellevaux bitter een stevige 6,8%, wat de voorkeur voor volle, moutrijke bieren onderstreept. Bezoekers kunnen de bieren ter plekke proeven in de eigen taverne van de brouwerij, waar het volledige assortiment beschikbaar is. De brouwerij is bovendien een vaste halte op lokale bierwandelingen door het Ardense landschap, wat haar reputatie als authentieke bestemmingsbrouwerij in Oost-België verder versterkt.