Kiuchi Brewery, sinds 1823 een traditionele sake-brouwerij, stapte in 1996 over op het brouwen van bier. Hitachino Nest Beer ontstond in de stad Konosu in Ibaraki Prefecture – het 'nest' voor bierliefhebbers van de brouwerij. Het assortiment omvat diverse stijlen, van witbieren tot lagers en pale ales, elk gebrouwen met aandacht voor balans tussen mout en hop.

De beers worden opgemerkt om hun verfijnde aromaten en smaakprofielen. Witbieren vertonen bloemige en kruidige noten met hints van sinaasappel en nootmuskaat, terwijl de lagers een aangename maltigheid bieden met subtiele bitternoten. Dit is vakmanschap dat voortkomt uit meer dan twee eeuwen brouwtraditie.