Hedonis Ambachtsbier is een kleine Belgische ambachtelijke brouwerij, opgericht in 2015 door Janos de Baets en Leopold De Ketelaere. De twee jonge brouwers hadden al een professionele achtergrond in de bierwereld voordat ze hun eigen project lanceerden, aanvankelijk als gypsy brewery — waarbij ze hun bieren brouwden bij andere brouwerijfaciliteiten. Gaandeweg vestigde de brouwerij zich in Asper, in de Oost-Vlaamse regio, en bouwde ze een reputatie op als eigenzinnige ambachtelijke brouwerij met een uitgesproken karakter. Hedonis hanteert een compact maar zorgvuldig samengesteld bierprogramma, trouw aan de ambachtelijke filosofie die de naam van de brouwerij weerspiegelt. Het assortiment omvat onder meer een imperial stout gebrouwen met havervlokken, koffiebonen en vanille, wat de smaakgerichte aanpak van de brouwers illustreert. Daarnaast brouwen ze bieren zoals La Rigodon, een eerbetoon aan de carnavaleske traditie van de regio Duinkerke, en Ouwen Duiker, een van hun bekendste creaties. Samenwerkingen met brouwerijen zoals Siphon Brewing tonen de creatieve drive die Hedonis kenmerkt binnen de Belgische craftbierscene. In 2025 vierde Hedonis haar tienjarig bestaan met de release van de Hedonis Grand Cru, gebrouwen bij Brouwerij De Ranke in Dottenijs. De brouwerij staat ook bekend om haar artistieke etiketten, waaronder handgesigneerde ontwerpen, als uiting van haar aandacht voor zowel brouwkwaliteit als visuele identiteit.