Einstök Ölgerð is een IJslandse craft-brouwerij, opgericht in 2010 door zakenpartners die IJsland op de internationale craftbierkaart wilden zetten. De brouwerij is gevestigd in Akureyri, een havenstadje op slechts 60 kilometer ten zuiden van de Poolcirkel. Einstök brouwt met uitzonderlijk zuiver water dat afkomstig is van regen en prehistorische gletsjervoorraden — een natuurlijk voordeel dat bijdraagt aan het heldere, frisse karakter van elk bier. Ten tijde van de oprichting werd de IJslandse biermarkt gedomineerd door twee grote lagerbrouwerijen, waardoor Einstök een echte pionier was in de opkomende craftbierbeweging van het land. Het portfolio van Einstök bestaat voornamelijk uit ales en lagers, met de Icelandic White Ale — een Belgische witbierstijl — als vlaggenschip. Daarnaast omvat het assortiment de Arctic Pale Ale, een hoprijke Icelandic pale ale, de Toasted Porter, een rijke en geroosterde donkere bier, en de Wee Heavy, een Schots geïnspireerde sterk bier. De brouwerij brengt ook een seizoensgebonden zomerpilsner uit, wat een veelzijdige maar gefocuste aanpak weerspiegelt. Einstök heeft zich ontwikkeld tot IJslands nummer één craftbiermerk met internationale distributie in meerdere markten. De brouwerij opende ook de Einstök Bar, een taproom in Reykjavik, om haar Arctic-gebrouwen bieren dichter bij de hoofdstedelijke bierliefhebbers en bezoekers te brengen.