Distelhäuser Brauerei, officieel bekend als Distelhäuser Brauerei Ernst Bauer GmbH & Co. KG, is een traditionele Duitse brouwerij gevestigd in Tauberbischofsheim, in het Tauberdal in Baden-Württemberg. De brouwerij werd opgericht in 1811 en heeft daarmee meer dan twee eeuwen geschiedenis, waarmee het behoort tot de langstbestaande brouwerijen in het zuiden van Duitsland. Oorspronkelijk opgericht als brouwerij met stookrechten, groeide het uit tot een bolwerk van traditionele Duitse biercultuur. Het portfolio omvat meer dan 21 bierspecialiteiten, van klassieke pils tot witbier en bijzondere speciaalbieren. Een van de opvallende bierstijlen is de Weizen Bock, die erkenning heeft gekregen in regionale beoordelingen van zuidelijk-Duitse bierstijlen. Distelhäuser staat bekend om zijn compromisloze aanpak, waarbij kwaliteit van mout, hop en gisting centraal staan. De brouwerij maakt deel uit van de Route der Genüsse en biedt brouwworkshops aan, waardoor het een aantrekkelijke bestemming is voor bierliefhebbers. Distelhäuser werd opgenomen in de Finest Beer Selection 2023, wat de reputatie als kwaliteitsbrouwerij binnen het Duitse bierland bevestigt.