Bierbrouwerij Sint Servattumus is een ambachtelijke brouwerij gevestigd in Schijndel, in de Nederlandse provincie Noord-Brabant. De oorsprong gaat terug naar 1992, toen de broers Carli en anderen begonnen met bierbrouwen als hobby. Wat startte als passieproject groeide geleidelijk uit tot een professionele onderneming, wat leidde tot de oprichting van Stichting Bierbrouwerij Sint Servattumus. Op 1 september 1997 werd de officiële stap gezet van thuisbrouwer naar professioneel brouwer, een mijlpaal in de productie van regionale streekbieren. De brouwerij is met name bekend om haar specialisatie in speltbieren — bieren gebrouwen met spelt als bijzonder ingrediënt — wat ze een onderscheidend karakter geeft binnen het Nederlandse craftbierlandschap. Naast de kenmerkende speltbieren produceert Sint Servattumus een bredere reeks speciaalbieren en streekbieren, in lijn met hun toewijding aan traditioneel, ambachtelijk brouwen. Een voorbeeld uit het portfolio is de Meibok, een bleek goudkleurig bier met een opvallende troebeling en een moutig, fruitig profiel. Sint Servattumus is diep geworteld in de regio Meierijstad en vormt een herkenbaar onderdeel van de lokale bier- en eetcultuur van Noord-Brabant. Hun aanpak van vakmanschap en regionale identiteit heeft hen een vaste plek gegeven in het hart van de Nederlandse biercultuur.