Over

Abbaye de Forest is een blonde abdijbier dat sinds 2007 wordt gebrouwen bij Brasserie de Silly in het Waalse dorp Silly, op ruim 40 km ten zuidwesten van Brussel. Het recept is gebaseerd op een origineel brouwsel van de Benedictijnse monniken die in de gelijknamige abdij leefden. Dit top-gegiste bier wordt bereid met pale malt, Kent en Hallertau hopvariëteiten en een huiseigen gist die alleen de brouwmeester kent. Met 6,5% alcohol en navergisting op fles ontwikkelt het een subtiele, bloemige aroma met kruidig karakter. In de smaak komen fruitige noten naar voren—vooral gedroogde vruchten en anijs—afgewisseld met een aangename, droge bitterheid.