Wicklow Wolf Brewing Company est une brasserie artisanale irlandaise basée à Newtown Mount Kennedy, comté de Wicklow. Cofondée par Quincey Fennelly, qui apporte plus de 40 ans d'expérience dans l'industrie irlandaise des boissons, la brasserie s'est développée pour devenir l'un des producteurs de bière artisanale indépendants les plus notables d'Irlande. Un jalon déterminant dans le parcours de la brasserie est sa certification en tant que B Corporation, reflétant un engagement fort envers la responsabilité sociale et environnementale aux côtés de l'excellence brassicole. Le portefeuille de Wicklow Wolf présente une large gamme de styles de bière artisanale, avec une passion évidente pour l'innovation et la qualité. Parmi leurs offres phares se trouve l'Elevation Pale Ale, décrite comme l'une des bières qui a marqué le début de la brasserie, pointant vers une approche ancrée dans les racines de la brasserie artisanale. La brasserie embrasse également la créativité avec des sorties comme Off Script, une bière positionnée comme une rupture délibérée avec la tradition, soulignant leur volonté d'expérimenter au-delà des styles conventionnels. Wicklow Wolf a également démontré un engagement envers l'économie circulaire, en collaborant à des projets tels qu'une lager artisanale brassée à partir de surplus de pain Brennans, soulignant leur éthique de durabilité. En tant que B Corp certifiée et membre actif des Independent Brewers of Ireland, Wicklow Wolf représente une voix consciente et avant-gardiste dans la scène de la bière artisanale irlandaise.