Schlossbrauerei Grünbach est une brasserie bavaroise historique dont les racines remontent au début du XVIIIe siècle. La tradition brassicole à Grünbach est officiellement documentée depuis 1723, date à laquelle un droit de brassage (Braugerechtigkeit) a été accordé, bien que d'autres documents suggèrent un héritage encore plus ancien. Un chapitre déterminant a commencé en 1787 avec le légendaire pionnier du brassage Benno Scharl, dont l'héritage a façonné l'identité de la brasserie pendant des générations. Après une histoire mouvementée, Herman Noll a repris la brasserie et l'a aidée à entrer dans les temps modernes. Aujourd'hui, une équipe de brasseurs hautement motivés et talentueux poursuit cette longue tradition avec un grand dévouement. Schlossbrauerei Grünbach se spécialise dans les bières blanches bavaroises — connues en allemand sous le nom de Weissbiere — brassées selon des recettes bavaroises éprouvées et le Reinheitsgebot, la célèbre loi allemande de pureté de la bière. Le portefeuille de la brasserie se concentre sur les ales de style Hefeweizen, caractérisées par une teneur élevée en malt de blé, des arômes de levure riches et des saveurs naturellement fruitées. Des bières comme la Grünbacher Urweisse Hell sont produites sans traitement thermique et avec un conditionnement en bouteille d'origine, préservant le caractère complet et vivant du brassage traditionnel de bière blanche bavaroise. La gamme de la brasserie comprend diverses expressions de bière blanche telles que l'Altweisse Gold, la Bayrisches Weissbier et une Winter Weisse saisonnière, mettant en évidence l'étendue de la tradition de bière blanche de Grünbach. La brasserie opère sous le nom de Grünbacher Weissbiere et est basée à Grünbach près d'Erding en Bavière, une région longtemps célébrée pour sa culture brassicole profondément enracinée.