Dinkelbieren est une petite brasserie artisanale fondée en 2017 et basée à Losser, une ville de la région de Twente dans l'est des Pays-Bas. La brasserie est une véritable affaire familiale, dirigée par le père Richard, la fille Lynn et le gendre Stefan. Comme beaucoup de brasseurs amateurs passionnés, l'équipe a commencé par de nombreux essais et erreurs — leur tout premier lot aurait fini à la poubelle. Cet esprit pratique d'expérimentation est resté au cœur de leur identité, et dès le départ, Richard a exprimé l'ambition d'exporter un jour leurs bières vers l'Allemagne voisine, le berceau de la tradition brassicole. Dinkelbieren a construit un portefeuille enraciné dans les styles de bière traditionnels et saisonniers. Parmi leurs offres se trouve une Weizen Bock affichant 7,0 % ABV, mettant en avant leur affinité pour les brassins riches en malt et caractérisés. La brasserie adopte le brassage saisonnier, avec des éditions limitées qui reflètent le rythme de l'année. Leurs bières sont élaborées avec un amour clair du métier et une fierté régionale qui les relie fermement à l'identité de Twente. Dinkelbieren a gagné une reconnaissance au sein de la communauté néerlandaise de la bière artisanale. Une récente médaille d'argent — mentionnée dans un message de félicitations sur les réseaux sociaux — témoigne d'une réputation croissante en matière de qualité. La brasserie participe également à des initiatives collaboratives comme Beer Geeks Beat ALS, soulignant son implication dans la scène brassicole néerlandaise plus large.