Brouwerij Fort Lapin est une brasserie artisanale belge située à Bruges, implantée juste en dehors du centre-ville près de la route vers Damme. La brasserie a été fondée par Kristof Vandebbussche, et son nom est une référence directe à l'ancien fort qui se dressait autrefois sur le site — un monument historique qui confère à la brasserie son identité distinctive. Enracinée dans les riches traditions brassicoles de la région de la Flandre occidentale, Fort Lapin s'est établie comme l'une des destinations notables de brassage artisanal de Bruges. La brasserie produit une gamme de bières artisanales, avec un portefeuille qui s'est développé pour atteindre environ onze brassins réguliers. La gamme comprend des styles de bières diversifiés qui reflètent à la fois l'artisanat et la créativité. Parmi les bières associées à Fort Lapin figurent la SummerSour, une bière aigre rafraîchissante, ainsi que des brassins maison tels que Rostekop et Golfbreker, qui ont été créés sur commande pour Jilles Beer & Burgers. Cette volonté de brasser sur commande démontre la polyvalence et l'esprit collaboratif de la brasserie. Fort Lapin est répertoriée comme attraction touristique par Visit Bruges, ce qui en fait une destination pour les amateurs de bière explorant la ville. L'approche artisanale de la brasserie et son portefeuille croissant de bières distinctives lui ont permis de gagner en reconnaissance dans la scène belge de la bière artisanale.