Brouwerij Bolschout est une brasserie néerlandaise basée à Almere, dans la province de Flevoland. Ce qui la distingue dès le départ, c'est son identité distinctive : la brasserie a été fondée par un brasseur belge qui s'est donné pour mission de créer une véritable bière régionale néerlandaise. Cette inspiration transfrontalière est capturée dans la devise de la brasserie — « Neerlandsch bier door een Belg gebrouwen » (Bière néerlandaise brassée par un Belge) — donnant à Bolschout un caractère qui fait le pont entre deux riches traditions brassicoles. Les premiers lots ont été partagés entre amis, qui ont réagi avec un tel enthousiasme que la demande a augmenté rapidement, mettant la brasserie sur la voie de devenir une véritable marque de bière régionale. Le portefeuille de Bolschout reflète une gamme diversifiée de styles de bière, avec l'ambition de représenter le meilleur du brassage régional néerlandais. La gamme comprend des bières telles que Belga, Hopvol, Blom, Ster, et une Urtyp, couvrant des styles allant des ales houblonnées à une bockbier. La Bolschout Ster, par exemple, est une bockbier à 6,0 % réputée pour son caractère complexe, avec des notes de dégustation de fruit, bois, herbes, malt et fumée. Bolschout brasse également pour le compte d'autres brasseries, démontrant son étendue technique et sa capacité. Une boutique en ligne est active depuis 2015, rendant ses bières accessibles au-delà du marché local d'Almere.