Bolschout Ster est une bière bock épicée de la Brouwerij Bolschout à Almere, brassée par le maître brasseur Sam De Bolle. Cette bière a remporté le bronze aux World Beer Awards à Londres. Le caractère corsé provient du malt caramélisé, créant un profil riche et réconfortant typique du style bock.

Le nom de la brasserie provient d'une amitié entre deux passionnés de bière : un brasseur qui a inspiré son voisin Henk Schoute à se lancer dans le brassage maison. Ce qui a commencé comme une petite aventure de 50 litres s'est transformé en une brasserie artisanale établie depuis 2014, produisant des bières spécialisées principalement pour la distribution locale.