Nichée dans les Hautes-Pyrénées du sud de la France, Brasserie du Pays Toy est une brasserie artisanale familiale située à Sassis, un petit village à environ deux kilomètres de Luz-Saint-Sauveur. Née d'une passion pour la bière artisanale et le terroir montagnard de la région du Pays Toy, la brasserie représente un projet passionnel profondément enraciné dans son paysage local et sa communauté. La brasserie exploite à la fois une installation de production avec une boutique attenante et une brasserie-restaurant, accueillant les visiteurs pour découvrir ses bières au cœur des Pyrénées. Le portefeuille de la brasserie reflète le caractère de ses alentours montagneux, avec des bières brassées dans une tradition artisanale qui célèbre l'identité régionale. Parmi ses offres figurent une Bière Ambrée inspirée par la légendaire ascension cycliste du Col du Tourmalet, et une witbier appelée Pau Béarn, mettant en avant la gamme de styles que la brasserie explore. Ces bières s'inspirent des styles européens classiques tout en incorporant l'esprit de leurs origines pyrénéennes. La brasserie-restaurant et la boutique de la brasserie sont ouvertes aux visiteurs plusieurs jours par semaine, faisant de Brasserie du Pays Toy une destination pour les amateurs de bière explorant les Hautes-Pyrénées. La brasserie a également reçu une reconnaissance aux compétitions internationales, notamment une mention aux côtés des lauréats du European Beer Challenge 2024, soulignant sa réputation croissante en tant que producteur artisanal de qualité.