Brasserie de Saint-Sylvestre est une brasserie familiale indépendante basée à Saint-Sylvestre-Cappel, une petite ville de la région Nord-Pas-de-Calais dans le nord-est de la France. La brasserie est la propriété de la même famille depuis 1920, ancrée dans les traditions agricoles et brassicoles de la Flandre française. Elle se distingue comme l'une des brasseries les plus importantes de la région, conservant son caractère indépendant au fil des générations. La brasserie est surtout connue pour sa Bière de Garde, un style traditionnel de bière de ferme française qui a longtemps défini la culture brassicole du nord de la France. Son portefeuille reflète le terroir et l'héritage de la région frontalière flamande, avec un accent sur les bières maltées et refermentées en bouteille qui fermentent à température de cave. Saint-Sylvestre s'est construit une réputation sur les marchés domestiques et à l'exportation, avec une forte demande en Europe et en Amérique du Nord. La bière phare de la brasserie, 3 Monts, est une Flanders Golden Ale devenue emblématique parmi les amateurs de Bière de Garde du monde entier. Nommée d'après les trois collines de la Flandre française, elle représente l'identité de la brasserie et la fierté régionale. Saint-Sylvestre est largement considérée comme une référence clé du style Bière de Garde sur la scène internationale de la bière artisanale.