Barfüsser Hausbrauerei est un brewpub allemand aux racines à Ulm, Bade-Wurtemberg. La brasserie tire son nom des Barfüßer — les frères franciscains — et est installée dans un bâtiment qui faisait autrefois partie d'un monastère franciscain, lui conférant un caractère historique distinctif. Barfüsser brasse de la bière depuis 1990, en respectant la Loi de Pureté Allemande (Reinheitsgebot) et ses propres recettes uniques, ce qui en fait l'un des concepts de Hausbrauerei les plus durables du sud de l'Allemagne. Le portefeuille de la brasserie s'enracine dans les styles de bière allemands traditionnels, brassés non filtrés et selon les anciennes traditions de brassage. Parmi ses offres signature figurent la Barfüßer Blonde, une bière de style blé non filtrée et agréablement buvable également disponible en Radler, et la Barfüßer Schwarze, une Schwarzbier foncée. Les spécialités saisonnières telles que la Bockbier complètent la gamme, reflétant toute l'étendue de l'art brassicole allemand classique. Le brewpub à Ulm est connu pour ses plafonds voûtés atmosphériques et ses chaudières de brassage en cuivre, qui sont au cœur de l'expérience client. Avec un emplacement central accessible et un menu de plats régionaux qui s'accordent bien avec les bières brassées sur place, Barfüsser offre une véritable expérience de Brauhaus enracinée dans la tradition locale et l'artisanat.