Totem est une brasserie artisanale belge basée à Gand, avec des racines à Evergem où elle a commencé comme un projet de brassage maison en 2013. Ce qui a débuté comme un hobby passionné s'est progressivement transformé en une nano-brasserie à part entière, se taillant une identité distincte dans la scène dynamique de la bière artisanale flamande. La brasserie brasse sous son propre nom et collabore également avec d'autres installations, notamment Bryggja à Moerkerke, pour concrétiser ses créations. Le portefeuille de Totem est défini par un esprit d'expérimentation et de créativité. La brasserie brasse des bières surprenantes avec une touche particulière, s'inspirant d'ingrédients inhabituels, de styles internationaux et de la cuisine mondiale. Chaque bière est conçue comme une expérience de saveur unique. Les styles connus de leur gamme incluent une riche Speculoos Stout — décrite comme une Russian Imperial Stout grande et audacieuse avec des notes de café et de biscuit épicé — ainsi qu'une Cold IPA qui reflète la curiosité de la brasserie pour les tendances brassicoles contemporaines. Les malts foncés et torréfiés, les adjuvants inventifs et une volonté de dépasser les conventions définissent l'approche Totem. Totem a gagné en reconnaissance parmi les amateurs de bière artisanale belge en tant que nano-brasserie qui livre régulièrement des saveurs distinctives et audacieuses. Ses bières ont été remarquées dans les festivals et publications de bière belges, consolidant sa réputation de brasserie qui traite chaque lancement comme une affirmation de savoir-faire et de caractère.