Stokerij Rubbens est une distillerie et brasserie historique ancrée dans la municipalité de Zele en Flandre orientale, avec des origines remontant à 1817. Ce qui a commencé comme une exploitation agricole a progressivement évolué en distillerie agricole, transformant les surplus de céréales en alcool. Au fil des siècles, l'entreprise s'est considérablement développée, et en 2021, sa gamme de produits comptait plus de 120 articles. Les locaux actuels à Wichelen sont installés dans un bâtiment remarquable construit vers 1925, ajoutant une dimension tangible du patrimoine à chaque visite. Ces dernières années, Rubbens a élargi son identité artisanale en entrant dans le monde de la brasserie, se rebaptisant officiellement Distillery – Brewery Rubbens. Leur première bière, Rubbens Blond, a été lancée en mettant l'accent sur la production en circuit court, reliant les racines agricoles locales à la brasserie artisanale contemporaine. Une tripel a également été annoncée comme faisant partie de la gamme initiale, signalant des ambitions de développer un portefeuille plus large de styles de bière belges aux côtés de leur gamme de spiritueux établie. Le site de Wichelen propose des visites guidées et des dégustations, ce qui en fait une destination pour ceux qui sont curieux des traditions de la brasserie et de la distillation. La combinaison d'une brasserie, d'une cuisine belge et d'expériences pratiques positionne Rubbens bien au-delà d'un simple producteur — c'est une expérience d'hospitalité complète enracinée dans plus de deux siècles d'artisanat flamand.