Privatbrauerei Hirt, située à Micheldorf dans la région autrichienne de Carinthie, est l'une des plus anciennes brasseries privées d'Autriche. Les archives de la brasserie remontent à 1270, époque à laquelle des paiements d'impôts documentaient déjà son existence, ce qui en fait un témoin remarquable de plus de 755 ans de tradition brassicole. Depuis 1493, la brasserie est restée sous la propriété continue d'une famille, et elle est aujourd'hui dirigée par le Dr Klaus Möller et Nikolaus (Niki) Möller, qui perpétuent l'héritage des générations précédentes tout en embrassant les innovations modernes. Le portefeuille de la brasserie reflète un profond respect pour l'héritage brassicole autrichien. Parmi les bières phares se trouve la Hirter Privat Pils, une pilsner emblématique qui témoigne de l'engagement de la brasserie envers la qualité et le savoir-faire. La gamme comprend également un Dunkel, une lager brune brassée selon des méthodes traditionnelles. Hirter Bier est élaborée avec une véritable passion autrichienne, combinant le caractère classique du malt et des houblons soigneusement sélectionnés pour produire des bières à la fois accessibles et authentiques. Privatbrauerei Hirt a également démontré un engagement envers la durabilité, figurant parmi les 100 meilleures brasseries alimentées à l'énergie solaire au monde, ayant mis en œuvre l'énergie solaire depuis 2014. Cette combinaison de tradition séculaire et de responsabilité environnementale avant-gardiste fait de Hirt un nom distinctif et respecté dans le paysage brassicole autrichien.