Grimbergen Abbey Brewery est enracinée dans l'une des plus anciennes traditions brassicoles de Belgique. L'Abbaye de Grimbergen a été fondée en 1128, et le brassage fait partie de son identité depuis près de neuf siècles. Après plus de 200 ans sans brasserie active sur place, le brassage est revenu à l'Abbaye de Grimbergen en 2021 avec l'ouverture d'une brasserie ultramoderne construite en étroite collaboration entre les pères Prémontrés de l'abbaye et le Groupe Carlsberg. Le projet marque un nouveau chapitre historique pour la bière belge, ravivant un art ancien au lieu même où tout a commencé. La Grimbergen Abbey Brewery fonctionne comme un centre d'innovation pour le brassage artisanal, se concentrant sur les bières de style abbatial premium qui honorent le long héritage de l'abbaye. Les trois premiers bières produites à la brasserie sur place étaient la Grimbergen Magnum Opus Brut Beer, la Grimbergen Ignis Quadruple, et une troisième bière spéciale. Ces lancements présentent une gamme de styles complexes et basés sur la fermentation qui reflètent à la fois la tradition et l'artisanat brassicole moderne. Grimbergen occupe une position centrale dans le portefeuille de marques premium de Carlsberg, donnant à la brasserie une portée internationale significative. La Grimbergen Abbey Brewery dispose également d'un bar sur place et d'une expérience immersive pour les visiteurs, qui a été étendue et rouverte pour offrir aux clients un aperçu approfondi de l'histoire brassicole de l'abbaye et de la renaissance de cette tradition vieille de plusieurs siècles.