Grimbergen Magnum Opus Brut est une élégante ale blonde d'abbaye qui brouille la frontière entre la bière et le champagne. Cette bière de style brut est fermentée avec une levure de vin pétillant et combine du malt de blé et d'orge avec du houblon Nelson Sauvin pour offrir un profil distinctement sec. Avec 8% d'alcool, elle présente un caractère corsé et viné avec une amertume subtile.

Le nez révèle un malt puissant avec des notes fruitées de poire et de banane. En bouche, une sécheresse de type vin blanc se déploie, soutenue par une qualité de malt douce et des hints de vanille. La finale est brut et nette, avec une carbonatation vivace qui renforce son caractère de type champagne.