Fartons Polo est une marque valencienne traditionnelle avec des racines remontant à 1939, lorsqu'elle a été fondée à Titaguas, une petite ville de l'intérieur de la province de Valence, en Espagne. En 1960, la marque a déménagé à Alboraya — le cœur de la culture de l'horchata — où elle produit ses iconiques fartons depuis. La marque est surtout connue pour ses petits pains allongés et glaçés au sucre, traditionnellement dégustés aux côtés d'un verre froid d'horchata préparée à partir de noix de tigre valenciennes. Bien que principalement une marque de boulangerie, Fartons Polo s'est aventurée dans le monde de la bière avec Fartons Polo Xata, une American Lager sans gluten brassée avec des noix de tigre (chufas) provenant de Valence. Ce produit de crossover reflète la connexion profonde de la marque aux ingrédients valenciens et au patrimoine culinaire. Au-delà de la bière Xata, les informations détaillées sur un portefeuille de bières plus large ou les installations de brassage ne sont pas disponibles selon les sources actuelles. La bière Xata se présente comme une curiosité régionale unique, combinant les produits valenciens traditionnels avec le brassage moderne, et offrant une option sans gluten enracinée dans la tradition agricole locale.