De Nachtbrouwerij est une brasserie basée à Dongen, une ville de la province du Brabant-Septentrional aux Pays-Bas. Au-delà de son nom évocateur — qui se traduit par « The Night Brewery » — peu d'informations historiques détaillées sont disponibles dans les sources actuelles, mais la brasserie s'est établie comme productrice de bières de spécialité caractéristiques enracinées dans la scène de la brasserie artisanale néerlandaise. Le portefeuille de la brasserie comprend une gamme de bières distinctives aux noms poétiques qui reflètent son identité nocturne. Parmi les offres connues figurent Ochtendgloren (signifiant « Aube ») et Nachtzuster (« Sœur de la Nuit »), suggérant un fil thématique parcourant la gamme. La brasserie produit également une quadrupel kruidige — une ale forte épicée et légèrement sucrée avec des notes d'anis étoilé, de coriandre et une touche subtile de clou de girofle, atteignant 9,5 % ABV. Ce style témoigne d'une affinité claire pour les bières complexes et multicouches, dominées par le malt, avec un caractère herbacé et épicé. De Nachtbrouwerij a participé à des festivals régionaux de bière, notamment le Bierfestival Oudenbosch, indiquant une présence active dans la communauté de la bière artisanale du Brabant-Septentrional. Leurs bières figurent sur les menus de cafés spécialisés, indiquant un suivi parmi les amateurs de bière belges et néerlandais qui apprécient la brasserie artisanale avec profondeur et personnalité.