Brouwerij 't Blauwe Hert est une brasserie artisanale néerlandaise avec des racines à Aalsmeer, en Hollande-Septentrionale. La brasserie est née en 2012 quand un groupe d'amis a décidé de brasser de la bière ensemble pour la première fois — sans expérience, sans plan, juste un rêve et beaucoup de courage. Ce qui a commencé comme un hobby s'est transformé en une véritable brasserie artisanale. Après sa fermeture en 2016, la brasserie a repris ses opérations de brassage vers 2023, redonnant vie à sa passion pour la bière artisanale. Le portefeuille de la brasserie reflète une approche du brassage aventureuse et inspirée internationalement. Parmi ses bières se trouve la Kauyumari, une Mexican Pale Lager qui s'inspire des profondes traditions de la Sierra Madre et rend hommage aux Wixarika, un peuple autochtone du Mexique. La gamme comprend également une Saison appelée Fantôme, pointant vers une gamme diversifiée de styles qui s'étend des lagers, aux ales de ferme et au-delà. La brasserie se positionne sous le slogan « Mooi Nederlands craftbier » — belle bière artisanale néerlandaise. Les bières de Brouwerij 't Blauwe Hert se trouvent localement à Aalsmeer, notamment à Slijterij van Schaik, et la brasserie a participé à des événements tels que le Speciaalbierfestival Hardenberg. Quatorze ans après sa fondation, les recettes ont évolué tandis que l'esprit original de curiosité et la passion pour la bière restent au cœur de tout ce qu'ils brassent.