Blanche de la Brasserie de Bellevaux est une Witbier traditionnelle de Malmedy en Belgique orientale. Cette brasserie familiale, fondée en 2006 par Tom Schuwer et ses parents, brasse avec l'eau des Ardennes, du houblon de son propre jardin et d'Alsace, et du grain de malt belge. Le résultat est une bière légèrement trouble avec des notes subtiles d'agrumes et de miel, finalisée par des épices et une finale sèche et croustillante.

Le nez offre des arômes d'agrumes et floraux avec une touche de miel. En bouche, des saveurs d'agrumes et de malt sucré émergent, avec des hints de coriandre et une finale piquante et sèche. Une witbier élégante et traditionnelle qui reflète le caractère brassicole de cette région frontalière.