Brasserie des Gabariers est une brasserie artisanale française fondée en 1998, située à Cognac, dans la région de la Nouvelle-Aquitaine en France. Implantée au cœur d'un petit village charentais, la brasserie opère dans une région bien plus connue pour ses prestigieuses maisons de Cognac et ses viticulteurs que pour la bière artisanale. Dans ce contexte, Brasserie des Gabariers s'est forgé une identité distinctive en embrassant l'innovation et en célébrant le caractère unique de son terroir. Le portefeuille de la brasserie reflète son environnement remarquable, en fusionnant l'art traditionnel du brassage avec les saveurs emblématiques de la région de la Charente. Parmi ses bières les plus notables figure la X.O. Beer, une bière aromatisée au Cognac X.O., qui puise directement dans l'héritage spiritueux le plus célèbre de la région. Un autre incontournable est l'Atlantic Rubis des Gabariers, une bière fruitée élaborée avec du Pineau Rouge des Charentes, offrant des arômes de Pineau et de fruits rouges. Ces créations d'inspiration régionale côtoient des styles plus directs comme la Jack Beer des Gabariers, une Pale Ale. Avec environ huit bières dans sa gamme, Brasserie des Gabariers a obtenu une reconnaissance au-delà de la France, figurant parmi les lauréats de l'European Beer Challenge 2024. La brasserie représente une déclaration audacieuse pour la culture de la bière artisanale dans un paysage dominé par le vin et le Cognac, ce qui en fait une destination captivante pour les amateurs de bière explorant les saveurs de la Nouvelle-Aquitaine.