To Øl Quantify est un Imperial Stout de la brasserie danoise To Øl, un collectif artisanal avant-gardiste qui explore l'innovation brassicole depuis 2007. Avec 11,2% ABV, c'est un stout corsé et complexe construit sur une base de malts foncés aux notes de toffee et de chocolat.

Le bouquet révèle des couches de grain torréfié et de caramel sucré, complétées par des notes subtiles de vanille et de fruits noirs. Le palais est dominé par le toffee et le cacao, enrobés dans un corps chaud et substantiel qui se transforme progressivement en une finale sèche et torréfiée avec une amertume douce.

Ce stout récompense une dégustation lente et s'accorde bien avec les desserts riches ou le chocolat noir.