Black Damnation 03 Black Mess est un Imperial Stout de Struise Brouwers à Oostvleteren, vieilli en fûts de bière tourbée. Ce millésime 2018 affiche 13% ABV et demande de la patience pour révéler toute sa profondeur.

Le nez s'ouvre sur des notes de torréfaction légère, de café noir et de chocolat noir, superposées de fruits secs foncés, de raisins secs et de figues. Une fumée de tourbe subtile complète l'arôme. En bouche, une légère douceur de la base maltée cède la place aux fruits secs, aux prunes et aux raisins secs, entrelacés de notes de café et de cacao. Le caractère du bois émerge du vieillissement en fût.

La finale est sèche et persistante, avec une chaleur alcoolisée qui correspond à la puissance de la bière. Un Imperial Stout sérieux et bien composé pour ceux attirés par le caractère torréfié et tourbé.