Buckwheat King est une IPA sans gluten de la brasserie Pühaste à Tartu, en Estonie. Fondée en 2011 par le maître brasseur Eero Mander, la brasserie est connue pour son approche expérimentale du brassage et ses combinaisons de saveurs non conventionnelles, et cette expression à 7,5% illustre parfaitement leur esprit aventurier.

Le malt de sarrasin fournit une base de grain distinctive, légèrement terreuse, qui la distingue des IPA à base d'orge. Le mélange de houblons Galaxy, Styrian Dragon, Centennial et Citra offre des caractères tropicaux juteux, de fruits à noyau et d'agrumes. Le résultat est une IPA riche en saveurs et accessible qui prouve que le brassage sans gluten ne doit pas compromettre la profondeur ou la complexité.