La Trappe Quadrupel est l'emblématique ale trappiste de Bierbrouwerij De Koningshoeven, brassée par les moines de l'Abbaye de Notre-Dame à Berkel-Enschot. En 1991, cette bière a défini un style entièrement nouveau : le Quadrupel. Avec ses 10% d'alcool, c'est un breuvage lourd et complexe, de couleur ambrée chaude avec une mousse crémeuse.

Le goût riche et réconfortant est construit sur des malts et des houblons soigneusement sélectionnés, fermentés avec une souche de levure caractéristique de fermentation haute. Des notes de clou de girofle, de noix, de vanille, de raisins secs et de banane convergent dans un profil malté et sucré avec des hints de datte et de caramel. Mise en bouteille avec de la levure et du sucre, la fermentation se poursuit en bouteille, créant un arôme unique.

La finale est douce avec une légère amertume. C'est une bière imbue de tradition et de profondeur.