Sor Pompeo est une Dubbel italienne de Mastri Birrai Umbri, l'une des plus grandes brasseries artisanales d'Italie. Brassée selon la philosophie « du champ au verre », cette bière utilise 100% de malt ombrien et des ingrédients locaux, notamment des lentilles de la région.

La bière affiche une couleur ambrée profonde avec une mousse persistante aux teintes de noisette. L'arôme est intense, dominé par des notes de malt torréfié, de café et de chocolat noir. En bouche, le malt grillé est au premier plan, soutenu par les mêmes caractères de chocolat et de café, créant une expérience gustative cohésive.

Avec 8% ABV, elle offre de la chaleur et du corps sans lourdeur. La finale est nette et sèche, ce qui en fait une Dubbel polyvalente adaptée à diverses occasions.