Ed Brukske est une tripel artisanale de De Schans Genenbos, une microbrasserie du Limbourg inspirée par le riche patrimoine du quartier. La bière tire son nom de la Schans van Genenbos, une fortification construite en 1598.

Cette tripel se distingue par un meilleur équilibre que de nombreux exemples traditionnels. Quatre variétés de houblon—Target, Northern Brewer et autres—offrent une amertume et une sécheresse de houblon plus prononcées que ce qui est typique pour le style. L'apparence trouble s'accompagne d'arômes de houblon et d'épices, avec un caractère épicé présent immédiatement en bouche.

La finale est distinctement amère et houblonnée avec une arrière-goût sec, donnant à cette tripel à 8,5% ABV un profil distinctif.