Straffe Hendrik Wild 2022 est une variante sauvage de la célèbre Straffe Hendrik Tripel, élaborée par Brouwerij De Halve Maan à Bruges. Cette bière distinctive subit une triple fermentation : d'abord une fermentation haute traditionnelle, puis en fûts avec du sucre et de la levure fraîche, et enfin une refermentation en bouteille avec la levure sauvage Brettanomyces. Ce processus confère à la bière une évolution aromatique exceptionnelle et une durée de conservation naturelle prolongée.

La bière affiche une teinte brune avec une mousse compacte beige clair. Les arômes de caramel, d'alcool et de grain grillé dominent le nez. Le palais révèle des notes fruitées avec un caractère cidré et funky de Brett, finissant sec et légèrement acidulé. La complexité se développe au fil du temps, ce qui en fait une bière qui se transforme en vieillissant.