Straffe Hendrik est une ambitieuse tripel de Bruges, brassée par Brouwerij De Halve Maan depuis 1981. Cette bière récompense la patience et l'attention : son caractère complexe a été affiné au fil des générations. Construite sur du malt Pilsner et du dextrose, elle est généreusement houblonnée avec du Saaz tchèque et du Styrian Goldings slovène.

La refermentation en bouteille crée une ale vivante aux riches notes fruitées de banane, orange et abricot. Les houblons aromatiques apportent du caractère épicé et floral, soutenu par une amertume distinctive. La finale est sèche et nette, avec un arrière-goût persistant qui invite à la contemplation.