Brouwerij De Halve Maan à Bruges élabore ce Xmas Blend saisonnier comme une expression soigneusement réfléchie. Le maître brasseur sélectionne et assemble un Quadrupel vieilli en fût et jeune pour créer une bière hivernale à 11% ABV d'une profondeur considérable. De couleur sombre, elle révèle des couches de caramel, de fruits noirs et l'influence subtile de la maturation en bois.

Le palais est complexe et malté, avec des notes de chocolat, de fruits secs et des hints de cannelle et de clou de girofle. Les tanins du fût s'intègrent harmonieusement avec les malts spéciaux, créant un caractère sec et légèrement acidulé équilibré par le corps plein et crémeux de la bière. L'amertume fraîche persiste jusqu'à une finale réchauffante.

Produit de manière intermittente, cet assemblage se distingue comme une offre saisonnière distinctive de l'une des brasseries les plus respectées de Bruges.