Alvinne Phi est une pale sour ale à 8% ABV de Belgique, faisant partie de la trilogie 'Omega – Phi – Sigma' de la brasserie. Brouwerij Alvinne a élaboré cette bière en utilisant une fermentation mixte et sa souche de levure signature Morpheus. L'ajout de 40% de blé à la composition du grain crée une texture douce en bouche et offre l'équilibre caractéristique entre douceur et acidité qui définit le style.

Phi s'ouvre sur des arômes de myrtille et de pêche, complétés par du miel et des notes funky. Le palais poursuit avec une acidité agréable, une douceur de miel et un caractère fruité, finissant net et sec. Cette bière sert de base aux variantes sour fruitées d'Alvinne et aux expressions vieillis en fût comme Cuvée Sofie, mettant en avant la maîtrise de la brasserie des traditions de la sour ale flamande.