Cuvée Freddy de Brouwerij Alvinne est une ale aigre sombre à fermentation mixte vieillie en fûts de chêne. Il s'agit de l'expression vieillie en fûts de leur bière de base Sigma, où seuls les fûts sélectionnés sont choisis pour créer une stratification aromatique plus importante.

Le nez révèle des fruits noirs, du café et du chocolat avec des notes sous-jacentes de chêne et de caractère de fermentation. Le palais équilibre l'acidité avec une douceur subtile, apportant des baies acidulées, des cerises et des fruits secs noirs. Une qualité rappelant le vin, évocatrice d'un Bordeaux complet, émerge, aux côtés des tanins du chêne.

La bouche est astringente et légèrement réchauffante de l'alcool, finissant sec et laissant derrière elle la complexité considérable de la bière à 8% ABV.