Balthazar est une bière hivernale de Picobrouwerij Alvinne, brassée avec de la cardamome, du gingembre, de la coriandre et du sucre. Cette amber ale brune et forte à 9% ABV est produite exclusivement en hiver et fait partie du trio de bières de Noël de la brasserie, nommée d'après l'un des Trois Rois.

Elle se verse trouble avec une robe ambrée et une mousse beige. Le nez révèle des fruits sucrés, des malts caramélisés et le mélange d'épices distinctif. En bouche, la complexité émerge à travers des notes acides et amères avec un corps moyen-léger et une carbonatation vive qui porte les saveurs jusqu'à une finale sèche.