IJwit est la bière de blé rafraîchissante de Brouwerij 't IJ, la légendaire brasserie d'Amsterdam installée depuis 1985 dans un ancien bain municipal situé à côté du moulin historique De Gooyer. Cette bière de blé bien équilibrée est brassée avec du citron et des graines de coriandre, offrant un caractère épicé et frais.

La bière se verse dorée et légèrement trouble avec une mousse douce et aérée. Malgré ses 6,5% ABV, elle se boit de manière étonnamment facile – une qualité que la brasserie elle-même décrit comme « dangereusement addictive ». La saveur combine des notes maltées avec de la coriandre épicée et des agrumes, finissant avec une douceur subtile qui en fait un désaltérant idéal.