La brasserie Amsterdam Brouwerij 't IJ a créé cette Double IPA en partenariat avec le restaurant deux étoiles Michelin Ciel Bleu. Le résultat est une IPA robuste avec un caractère fruité complet et une présence de houblon considérable.

Au nez, des notes de melon et d'agrumes émergent clairement. En bouche, une douceur de caramel s'accompagne de citron vert et d'agrumes amers, suivis d'une amertume de pamplemousse et de qualités florales du houblon. La finale est audacieuse et affirmée, avec une morsure de houblon persistante qui laisse une impression sèche et résineuse.

Cette édition limitée s'accorde bien avec une cuisine fraîche—en particulier les plats combinant des éléments d'agrumes avec des composantes sucrées.