Natte est un véritable classique de Brouwerij 't IJ, la légendaire brasserie d'Amsterdam installée à côté d'un moulin. Cette bière de style Dubbel belge doit sa teinte brun rougeâtre et son caractère lisse au malt foncé. L'arôme révèle des notes de pain, de biscuit et de caramel doux, avec une subtile touche fumée et un caractère fruité de levure.

Le palais est équilibré et corsé : la cassonade, les noix et les prunes se mêlent à une base de malt légèrement torréfié. Des houblons amers fins offrent une finale retenue sans domination. Un Dubbel bien élaboré qui récompense une dégustation lente—idéal avec du fromage lors d'une soirée tranquille.