La Trappe Nillis est une percée historique : la première bière Trappiste entièrement sans alcool au monde, brassée par Bierbrouwerij de Koningshoeven en 2020. Cette ale brun foncé brise un tabou de longue date dans la tradition du brassage Trappiste, prouvant que sans alcool ne signifie pas faire de compromis sur la profondeur et le caractère.

Nillis offre un goût complet et arrondi avec une douceur agréable à la première gorgée et une amertume raffinée en finale. La bière combine une base maltée avec des notes subtiles de vanille, de caramel et de cacao torréfié, soutenues par des tons d'ester fruité. Malgré l'absence d'alcool, elle conserve sa chaleur et sa complexité Trappiste distinctives.

Brassée uniquement avec des ingrédients naturels—houblon, orge, levure et eau de la source du monastère—Nillis suit la méthode traditionnelle de fermentation en bouteille avec levure et sucre.