Heelch o'Hops est une Double IPA de Anderson Valley Brewing Company à Boonville, en Californie. Le nom s'inspire de « heelch » en Boontling, le dialecte local signifiant « beaucoup » – et cela s'applique directement à la composition en houblons. Les houblons Columbus, Chinook et Cascade offrent un caractère complet et nuancé avec une amertume prononcée.

Le nez s'ouvre sur des notes d'orange et de pamplemousse, suivies d'aiguilles de pin et de notes boisées subtiles. En bouche, l'amertume assertive du houblon est au premier plan, équilibrée par des notes de pain et de malt biscuité. La finale est sèche et chaleureuse, avec des notes persistantes de résine de pin et de chaleur alcoolisée.