Noire Cassis de À Tue-Tête est une bière acide sombre à fermentation mixte en provenance d'Aigle, en Suisse. Fondée en 2017, cette blenderie s'est rapidement établie comme spécialiste des bières acides de qualité. Noire Cassis marie la fermentation sauvage avec des cassis, créant une bière complexe et acidulée aux couches de caractères fruités et rôtis.

Le nez révèle un malt riche, du cassis acidulé et du chêne. En bouche, une douceur modérée équilibre l'acidité, soutenue par un corps moyen et une carbonatation douce. La finale est nette et sèche, avec des notes boisées subtiles qui font écho aux fruits et laissent une amertume persistante.