't Pomphuizeke ist ein kleines belgisches Blending-Unternehmen mit Sitz in Sint-Amandsberg, Gent (Azaleastraat 76AD, 9040), das für die Herstellung von außergewöhnlich seltenen und schwer zu findenden Bieren bekannt ist. Das Projekt wird durch einen hochindividuellen Ansatz zur Gärung und zum Blending vorangetrieben, was seinem Schöpfer den Ruf eines wahrscheinlich eigenwilligsten Blenders in der belgischen Wildbierszenerie eingebracht hat. Die Marke ist eng mit Wildgärung und spontaner Fermentation verbunden, mit starkem Fokus auf Lambic-Blending. 't Pomphuizeke hat an Veranstaltungen wie dem Carnivale Brettanomyces teilgenommen, einem Festival für wilde und abweichende Gärung, wo es Lambic-Blending-Workshops veranstaltet hat. Das Unternehmen wird sowohl als Brouwerij (Brauerei) als auch als Stekerij (Blending-Haus) beschrieben, was seine duale Rolle beim Brauen und Blending widerspiegelt. Zusammenarbeit ist auch Teil seiner Identität — Biere wie Factor 50 wurden in Partnerschaft mit Ruud van Moorst von Brouwerij De Eem gebraut. Aufgrund der kleinen Größe und des handwerklichen Charakters von 't Pomphuizeke sind seine Biere äußerst schwer zu finden, was sie bei Enthusiasten von spontaner und gemischter Gärung sehr begehrt macht. Releases wie Carnivale Brettanomyces 2024 verdeutlichen das Engagement der Marke für kühnes, brett-getriebenes Brauen.