Palo Alto Brewing Company ist eine Gypsy Brewery mit Wurzeln im Herzen des Silicon Valley, ansässig in Palo Alto, Kalifornien. Anstatt ein eigenes festes Brauhaus zu betreiben, hat sich das Unternehmen einer nomadischen Brauphilosophie verschrieben und arbeitet mit mehreren Gastbrauereien in der San Francisco Bay Area zusammen – und reist sogar ins Ausland, um in der renommierten De Proef Brouwerij in Belgien zu brauen. Bevor das Unternehmen sein erstes Bier produzierte, hatte es bereits 400.000 Dollar an Finanzierung gesichert und in hochmoderne Ausrüstung für seine sieben-Barrel-Brauanlage investiert – ein frühes Zeichen seiner Startup-ähnlichen Ambitionen in der Craft-Beer-Welt. Als Gypsy Brewery hat Palo Alto Brewing Company eine vielfältige Palette von Brauorten und -stilen erkundet und bringt den Geist des Experimentierens mit, der typisch für die technologieorientierte Region ist, die sie ihr Zuhause nennt. Eine ihrer charakteristischeren Veröffentlichungen ist Cool Beans, ein Bier, das in Zusammenarbeit mit Philz Coffee gebraut wurde und die Welten des Spezialitätenkaffees und des Craft Beer in einem kreativen Angebot vereint. Die Brauerei hat auch im Auftrag gebraute Ales produziert, darunter ein dunkelkupferfarbenes Brown Ale, das in Bier-Wettbewerben Anerkennung fand. Mit ihren Wurzeln in einer der innovativsten Regionen der Welt und der Bereitschaft, weit über ihre eigene Postleitzahl hinaus zu brauen – von Bay-Area-Taprooms bis zu belgischen Brauereien – hebt sich Palo Alto Brewing Company als zukunftsorientierte Craft-Beer-Marke hervor, die Qualität und Kreativität über Konvention stellt.