OverWorks ist eine spezialisierte Sauerbierfabrik, die von BrewDog gegründet wurde, dem schottischen Craft-Brauunternehmen mit Sitz in Aberdeenshire, Schottland. Das Projekt entstand, als BrewDog seine experimentellen Ambitionen über sein Kernportfolio hinaus ausbaute und OverWorks als eigenständige Anlage etablierte, die sich ausschließlich auf wilde, funkige und saure Gärung konzentrierte. Um das Unternehmen zu leiten, holte BrewDog einen Spezial-Braumeister, der zuvor mit Wicked Weed verbunden war, eine Brauerei, die für ihre Sauerbierkompetenz bekannt ist. Dieser zog nach Aberdeenshire, um die Betriebsleitung zu übernehmen. OverWorks schuf sich eine eigene Identität innerhalb der BrewDog-Familie, indem es sich auf komplexe, fassgelagerte Sauerbierstile konzentrierte. Sein Portfolio umfasste verschnittene Sauerbiere, die in Rotweinfässern, Rumfässern und Sherryfässern gereift wurden und eine Tiefe von Wildgärungscharakter zeigten, die in der britischen Mainstream-Brauerei ungewöhnlich ist. Releases wie Funk X Punk wurden zu bemerkenswerten Beispielen für den Ansatz der Anlage – geschichtete, spontanstil-Biere, die Grenzen in der britischen Craft-Beer-Szene verschoben. Trotz einer engagierten Anhängerschaft und kritischer Anerkennung für ihre experimentelle Produktion wurde OverWorks schließlich geschlossen, als BrewDog seine Betriebsabläufe umstrukturierte. Verweise auf die Schließung erscheinen in rückblickenden Kommentaren zu BrewDogs umfassenderen strategischen Veränderungen, wobei Fans den Verlust eines der charakteristischsten Sauerbierprogramme des Vereinigten Königreichs betrauerten. Sein Vermächtnis bleibt unter Enthusiasten lebendig, die sein Engagement für traditionelle und innovative Wildgärungstechniken schätzten.