Fuller's hat seine Wurzeln in der Griffin Brewery in Chiswick, London, wo seit dem späten 17. Jahrhundert Bier an derselben Stelle gebraut wird. Die Brauerei, wie sie heute bekannt ist, wurde 1845 offiziell gegründet, als John Bird Fuller, Henry Smith und John Turner ihre Kräfte vereinigten, um Fuller, Smith & Turner zu schaffen. Über 170 Jahre lang blieb Fuller's eine der wenigen überlebenden regionalen Familienbrauereien im Vereinigten Königreich und überstanden zwei Weltkriege sowie Generationen von Veränderungen, während sie in West-London verwurzelt blieben. Die Brauerei baute ihren Ruf auf klassischen britischen Ale-Stilen auf, wobei London Pride als ihr ikonischstes Bier hervorsticht — ein vollmundiges, kupferfarbenes Bitter, das zu einem der beliebtesten Ales Englands wurde. Das Portfolio von Fuller's umfasst auch ESB (Extra Special Bitter), das weithin als Maßstab für den Stil gilt, sowie saisonale und spezielle Brausude wie Fuller's 1845, ein flaschenvergorenes starkes Ale. 2013 expandierte die Brauerei in das Fassbiersegment mit der Einführung von Frontier, einem modernen Craft Lager. 2019 verkaufte Fuller, Smith & Turner sein Brau- und Vertriebsgeschäft, einschließlich der Griffin Brewery und der Marke London Pride, an die japanische Getränkegruppe Asahi für 250 Millionen Pfund. Der Verkauf markierte das Ende einer Ära für eine der legendärsten unabhängigen Brauereien Britanniens, obwohl die Fuller's-Biermarken weiterhin an der historischen Stätte in Chiswick hergestellt werden.